翔日記－Show　Diary

2011年9月10日土曜日

中華蕎麦　とみ田（千葉県松戸市）

　千葉県の松戸駅近くの『中華蕎麦　とみ田』に行ってきました。

　松戸駅に行くのは初めてでしたが、行ってみると意外に近かったです。
　日暮里駅から常磐線で松戸駅に向かったのですが、わずか17分で駅に着きました。

　松戸駅には、JR東日本常磐線６線および新京成線２線の合計８線もが乗り入れています。
　どのホームも人で溢れていて、非常に大きな駅であるとの心象を持ちました。駅の大きさでは横浜駅と同じくらいでしょうか？

　松戸駅に降り立ってから、東口を出て、歩くこと３～５分、左手に『中華蕎麦　とみ田』の店舗が見えてきます。

　店の周りを囲うように設けられたベンチに、既に先客が８人くらい座って待っておりました。
　十分な人数が座れるベンチを用意するなんて、さすがは人気店。待ち客への配慮も欠かしません。店外のベンチに座って間もなくすると、店員さんが先客順に食券を購入するように促してくれます。
　店外で並んでいるときに、店員さんがやたらとトイレは大丈夫かと聞いてくるのですが、相当に回転率を意識した結果なのではないかと思います。

　メニューは、基本的には、「つけそば」か、「ラーメン」です。
　「ラーメン」の麺は「つけそば」よりも細いところが多いですが、ここでは麺の太さは同じとのことでした。また、スープの素も、「つけそば」と「ラーメン」で同じとのことです。
　「つけそば」にするか「ラーメン」にするか迷いましたが、初めての訪問のため店員さんのおすすめに従って「つけそば」を注文しました。

　店外に並び始めてから約30分後くらいでしょうか、ようやく店内のカウンター席に座りました。
　店内は、厨房と対向する位置に６席のカウンター席があり、さらにその背後の窓際に４席のカウンター席があります。

　厨房越しのカウンター席に着席してから、数分後、ご覧のような「つけそば」が運ばれてきました。
　厨房からカウンター越しにどんぶりを渡すようなことはなく、商品の扱いは丁寧でした。

　ご覧頂いているように、麺は極太で、スープは濃厚です。

　麺は、まるで日本蕎麦のような茶色っぽい色をしています。
　表面は非常につるつるしていて、もちもちとした食感です。　麺の詳細な材料は不明ですが、卵が含まれているようです。

　スープは、豚骨と魚介をベースにしたダブルスープです。
　店内に表示されていた情報では、豚ガラ、鶏ガラ、煮干し、サバ節、鰹節、ニンジン、生姜、ラードなどが含まれているようです。
　
　具は、チャーシュー２枚と海苔とメンマと、別注で注文した煮卵です。チャーシューとメンマと煮卵は、スープとは別にアツアツに温められています。

　実際に食してみると、スープは実に濃厚で、極太でしこしこの麺を濃厚スープですっぽりと包みこんだ状態で、麺を口元まで運ぶことができます。したがって、強烈にパンチがあります。
　スープはダブルスープとのことですが、鰹の味を強く感じました。麺を全て食し終えるまで、スープの濃さは薄まることはなく良いです。ただし、個人的には最後の最後はスープがちょっと濃すぎてしつこく感じました。できれば、手元にダシを用意して、食事が進むにつれて自分の好みでスープの濃さを調整できるようにしてもらいたいです。
　前述の通り、チャーシュー、メンマ、煮卵のような具は、まるでおでんのようにアツアツに温められています。このため、これらの具に対して、１つのどんぶりの中で麺とは別に特別な存在感を感じました。また、比較的多めのゆずがスープの中に入っているのですが、個人的には口に含んだときにスープにも勝るほどの渋みを感じてしまいました。

　帰りに少しだけ松戸駅周辺を歩いてみました。比較的新しく、石壁でできた高級感のあるビルが点在するのですが、あちらこちらに空き店舗があり、少し気になりました。