翔日記－Show　Diary

2014年10月26日日曜日

麺屋　彩未（さいみ）　（北海道札幌市豊平区）

　2014年８月某日に、北海道札幌市に店を構えている『麺屋　彩未（さいみ）』に行ってきました。　この店は、北海道では大変な有名店で、様々なガイドブックでも顧客評価１位を獲得しています。この店の店主（奥　雅彦さん）は、有名店「すみれ」の出身で、新横浜ラーメン博物館内の「すみれ」で修行され、２０００年に独立して、この『麺屋　彩未（さいみ）』を開業されました。

　伺った日時は、夏休み中といえでも、平日の雨の日、しかも昼下がりの２時過ぎでしたが、ご覧の通り、既に約３０人近くの行列ができていました。しかも、この店は、札幌から地下鉄東豊線で約　１５分行った「美園駅」から徒歩6分のところにあり、決して立地条件はよくないのですが、それだけ味が秀でているというのかと、期待がすごく高まりました。

　そして、夏とは言え、激しい雨の中、半袖のTシャツに、長袖のシャツを羽織っても、少し寒気がする中、約１時間半近く待って、ようやく店内に入れました。

　店内は、ご覧のような１０席のカウンターと、２卓の４席テーブルと､１卓の２席テーブルと、全２０席です。

　メニューは、シンプルに、味噌ラーメン700円、醤油ラーメン700円、塩ラーメン700円が中心です。

　私は、もちろん、味噌ラーメンを注文しました。

　ご覧の通り、シンプルです。具は、チャーシュー、もやし、ネギ、細メンマです。
すみれや純連（じゅんれん）のように、スープ表面の油は目立ちません。

　スープは、すみれや純連（じゅんれん）よりもさっぱりしていますが、味噌のコクはしっかり感じられ、非常に飲みやすかったです。

　麺は、森住製麺製のちじれ麺で、味噌スープを絶妙と絡み合い、丼内の各素材の融合を引き立てます。

　食後、店外では、すっかり雨も小降りになっていましたが、新たな来客がまだ列を作っていました。本当に、すごい人気のお店です。

店名：麺屋　彩未（さいみ）
住所：北海道札幌市豊平区美園十条5-3-12
電話：011-820-6511
営業時間：11:00～15:15、17:00～19:30(L.O.)
定休日：月曜日・他月２回不定休あり
最寄駅：地下鉄東豊線　美園駅１番出口より徒歩6分、北海道中央バス　平岸5条8丁目バス停より徒歩7分

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