青葉（中野：中華そば）

　先日、久しぶりに中野の「青葉」に行ったので、紹介します。

　このお店は、非常に有名なお店ですが、お店のHPを確認すると、驚いたことに既に19店舗も出店されているようです。

　1996年10月にオープン。　
　店主の「中華そば本来の味を提供したい」という思いから、贅沢に材料を使い、深く味の追究に努めた結果、メニューを絞り込み、清潔性と開放感を重んじた店づくりがなされてきました。
　「青葉」という屋号は、店主のふるさと仙台のイメージと、「これから伸びゆく、繁れる」という日本的で新鮮な響きを店主が気に入ったことを、由来にとしているとのことです。

　「青葉」の店づくりは、店主が育った仙台の「屋台」が基礎となっているようです。
　このため、どの店舗も、カウンターのみで、シンプルなメニューとし、カウンター越しに職人さんの顔と仕事ぶりが見えるようになっています。

　入店は、平日（火曜日）の18時前後だったのですが、幸いにして、まだ13席のカウンター席の半分くらい埋まっている状態でした。

　メニューは、「中華そば」、「特製中華そば」、「つけめん」および「特製つけめん」が基本となっています。特製となると、チャーシュー、メンマが増量され、味付卵が加えられます。

　少し悩みましたが、数量限定の太麺のつけめんを注文しました。
　つけめんができるまでの間も、職人さんの顔、その働きぶりを確認できますので、非常に安心です。

　よく見ると、スープの寸胴には温度計が取り付けられており、徹底した管理がなされているようです。お店のHPを見ると、「青葉」では、「経験」や「勘」だけにこだわらず、「科学的方法」を積極的に導入しているとのことです。なるほど、このような背景があってからこそ、19店舗まで増えたことに納得しました。なお、私が温度計と思っていたものは、お店のHPで確認いたしますと、どうも塩分や濃度を計測する計器のようです。

　つけめんを注文してから待つこと約3～5分。以下の写真の「つけめん」が運ばれてきました。

　 麺は、どちらかというと、白っぽく、こしの強い「平太麺」です。
　「うどん」と「中華麺」の良さを合わせた独自開発麺だそうです。

　スープは、透明感があり、きれいな色をしています。
　お店のHPによれば、動物系（豚骨や鶏ガラ）と魚系（かつお節やさば節や煮干し）を合わせたダブルスープが採用されています。
　ただし、注目すべきは、動物系のスープは、豚骨や鶏ガラから作ったスープから脂を分離して取り除いている点です。なるほど、脂を取り除いたからこそ、あの透き通ったスープが完成したのだと思いました。なお、脂が取り除かれていますので、とろみはほとんどありません。
　
　早速、食してみますと、豚骨ラーメンのような強烈なパンチはないです。
　しかしながら、しっかりとスープが絡んだ平太麺を食べていくうちに、徐々にほんのり辛くコクのあるスープが口の中全体にしみわたります。動物系特有の臭みも全くなく、非常に上品な味でした。

　このお店では、スープに飽きがこないように、自家製の柚唐辛子（無料）を頼むことができます（下の写真を参照）。
　私も麺を半分くらい食した後に、この柚唐辛子をスープの中に入れてみました。鼻にツンとくる程に非常に香りがつよく、最初に味わったものとは異なる食感を味わえます。

　今回訪問した「青葉」は、コンセプトがぶれることなく明確に示されており、また、商品管理に「科学的方法」を導入するなど、味に対して安心感を与えてくれるお店でした。このような店主の徹底ぶりが、お店を19店舗にと大きくさせたのだろうと思います。

店名：青葉　中野本店
住所：〒164-0001東京都中野区中野5-58-1
電話：03-3388-5552
営業時間：10:30～21:00頃（売切まで）
休み：なし


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参照：青葉のHP（http://aobai.jp/index.html）

　青葉のカップラーメンも販売されているようです。

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　青葉も含めて有名店のラーメンがカップラーメンになっているみたいです。

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ホームスターアクア[東京スカイツリー版]（家庭用プラネタリウム）

『ホームスターアクア東京スカイツリー』を紹介します。

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　ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、この商品は、簡易版プラネタリウムです。購入後、早速、蓋をあけて見てみると、写真のような円筒型の投影装置が入っていました。

　外形：85mm×90mm×120mm。電池は単４アルカリ電池４本を使用。電池は、約２晩も使えば使いきってしまいますので、充電式電池を利用するとよいと思います。

　真ん中に『TOKYO SKY　TREE』のマークがばっちり入っています。


　また、一応、この製品も防水仕様になっていますので、浴室の中でも使えるようです。
　防水仕様にも色々なレベルがあるのですが、この製品は、「防雨形：JIS保護等級３級相当」です。
　JISで規定されている等級は、０級（特に保護なし）～８級（水中形）まであります。
　本製品に該当する３級の「防雨形」とは、鉛直から60度の範囲で落ちてくる水滴による有害な影響がないレベルだそうです（JISC0920「電気機械器具の外郭による保護等級(IPコード)」参照）。
　ですから、直接、シャワーであらゆる方向から水をかけてしまうと、壊れてしまう可能性があります。浴室で使用する際には、できるだけ水のかからないところに置いて使用した方がよさそうです。

　さて、実際に電池を入れて動作させてみました。写真の中で手前にあるつまみを右に回してONすると、部屋の天井に「１２月中旬夜９時頃の星空」が映し出されます。
　前掲の写真において、装置の上部にあるのがレンズです。また、レンズのまわりのダイヤルはピントの調整に用います。

　いかかでしょうか？やはり、特に目立つのは『東京スカイツリー』の右横の「オリオン座」でしょうか？これで、直径約175cmの投影画像です。床から天井まで約240cmなので、計算すると画角は約45度位でした。
　私は、毎晩、オリオン座のあたりを眺めながら、眠りについています。私は、すぐに寝れる方ですが、あまり眠れない方は、たとえば星の数を数えたりすることもできます。

　なお、この製品は、大平貴之氏とセガトイズが共同開発したものとのこと。
　大平氏は、1970年神奈川県川崎市生まれで、小学生のときからプラネタリウムを製作し、大学生（日本大学生産工学部機械工学科）のとき、レンズ投影式プラネタリウム「アストロライナー」を完成させて、話題となった方のようです。その後、1998年に、大平氏は、就職先（ソニー）で働きながら、投影星数170万個（当時世界最高）の移動式プラネタリウム「アストロライナー2」を個人で完成させ、その５年後の2003年に独立してセガトイズと共同で家庭用プラネタリウム「ホームスター」を開発したそうです(参照元へ)。

　この技術に関する特許出願を検索したみたところ、大平氏は、最初の出願（特開2001-134172）を1999年(平成11年)11月19日に行い、その後、16件の特許出願をしています。いずれの出願も大平氏単独の発明によるもので、大平氏が単独で出願しています（2008年あたりから出願人が法人になっていますが、実質的に大平氏の個人会社と思われます）。この16件の出願のうち、3件が特許として成立しています。

　こうしてみると、大平氏の技術が特許制度に守られながら成長してきたのがよくわかります。
　大平氏は、アイデアが具現化された時点で、それを特許出願したからこそ、「ホームスター」などの製品の基礎となるところの権利が大平氏に帰属することを、世界に知らしめることができたのです。そういった特許出願がもたらす効果についての知見を大平氏が備えていたからこそ、現在の彼の成功があるように思えます。　大平氏の事業の成功は、特許を活用した実例として、よい例の典型ではないかと思います。

（参考）大平貴之氏の特許出願リスト（2011年7月16日現在）

1.特開2001-134172（プラネタリウムにおける星空の分割投映方法）　　→特許第3461478号
2.特開2001-134173（プラネタリウムの朝夕焼け投映装置）
3.特開2003-241303（プラネタリウム装置および広角映像投影装置）　　→特許第4017882号
4.特開2003-262915（恒星投影機）　　→特許第4002772号
5.特開2006-308785（簡易プラネタリウム装置および簡易画像投影装置）
6.特開2006-337682（映像投影システム）
7.特開2007-316390（プラネタリウムの恒星投影機）
8.特開2007-322765（プラネタリウムの恒星投影機）
9.特開2007-322843（プラネタリウムの恒星投影機）
10.特開2007-333870（プラネタリウムの制御方法およびプラネタリウム制御システム）
11.特開2008-225294（複合プラネタリウムシステム）
12.特開2008-276102（映像投影システム）
13.特開2008-281684（星空の表示方法ならびに該表示方法を用いたプラネタリウム装置および星空の表示装置）
14.特開2008-288714（映像投影システム）
15.特開2009-210912（プラネタリウム装置）
16.特開2009-237481（プラネタリウムファイバ照明装置）

新型のホームスターアクアの東京スカイツリー粋風　版が出るみたいです（20120226追加）。東京スカイツリーの外観色が実際の照明と同じように「水色」に表示されるみたいです。

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新型のホームスターアクアの東京スカイツリー粋風　版が出るみたいです（20120226追加）。東京スカイツリーの外観色が実際の照明と同じように「紫色」に表示されるみたいです。

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なお、東京スカイツリー版ではなく、通常版はこちら。通常版では、投影画像中に『東京スカイツリー』は表示されません。

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お風呂でも安心して楽しみたい方はこちら。

浴室用プラネタリウム 「ホームスター スパ(HOMESTAR Spa)」by G-Tools

浴室用プラネタリウム 「ホームスター スパ(HOMESTAR Spa)」 リゾートversionby G-Tools

プラネタリウムという名がついた製品ならこちら。

家庭用プラネタリウム 「ホームスター ピュア(HOMESTAR PURE)」 ブラックby G-Tools

家庭用プラネタリウム 「ホームスター ピュア(HOMESTAR PURE)」 ホワイトby G-Tools

家庭用プラネタリウム 「ホームスター ピュア(HOMESTAR PURE)」 ホワイトby G-Tools

最後に旅行気分を楽しみたい方用に！

HOMESTAR travel (ホームスタートラベル) シルバーby G-Tools

HOMESTAR travel (ホームスタートラベル) ブラックby G-Tools

これらの商品を利用するには、充電式の電池が便利です。
まずは、パナソニックのEVOLTA　単四４本と充電器のセット。

Panasonic 充電式EVOLTA 単4形ニッケル水素電池4本付急速充電器セット K-KJQ08M04Vby G-Tools

こちらは、SANYOのeneloop、単四４本セット（充電器なし）。 充電器付きのものが見つからなかったので、これを掲載します。

SANYO NEW eneloop 充電式ニッケル水素電池(単4形4個パック) [HR-4UTGA-4BP]by G-Tools

ペットボトル洗いキャンディ （便利グッズ、キッチン用品）

キッチン用品、『ペットボトル洗いキャンディ』を紹介します。

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　ＣＡＮＤＹという名ですが、勿論食べることはできません。
これは、ペットボトル等の洗浄用具です。
ペットボトルに限らず、口の狭い容器の内側をきれいに洗浄することができます。

　では、どういう風に使うのか？実際に試してみました。
目に見えるように汚れたペットボトルが手元になかったので、無印良品の『アクリル冷水筒』を用いていざ実践してみました。この『アクリル冷水筒』は自分で作った麦茶を入れてほぼ毎日、利用しています。麦茶は時間が経つと、その成分が沈殿するため、どうしても容器の底部などに汚れが付着しやすいかと思います。

（１）水筒の中に、『ペットボトル洗いキャンディ』を全部（３つ）入れます。

（２）水筒の中に洗剤および水を適量入れます。

（３）水筒のフタを閉めてひたすら振りまくりますと（汚れの度合いに応じて約30秒~2、3分）、容器の底部の角などにこびりついた汚れがとれます。特に汚れの強いところに、『ペットボトル洗いキャンディ』が当るように振るとよいです。

　製品は、以下の写真のように、アルミナボールをウレタンフォームで包んだもので、大きさは約52mm(横)×約27mm(縦)×約20mm（高さ）となっています。

　なんでアルミナ（酸化アルミニウム）を材料にしているのか興味があり調べてみました。
すると、このアルミナは、高硬度で、優れた耐摩耗性、耐衝撃性を備えているとのことで、容器の中で思いっきり振られるなど、過酷な使用に耐えうる材料のようです。
　それゆえ、ガラス容器や魔法瓶などの洗浄には適さないように思います。
　なお、このアルミナは、元々、自動車排ガス浄化触媒等の触媒のの担体、歯科治療（インレー、クラウンなどの修復物・補綴物）などに広く利用されるようです。

　こちらは姉妹品の『ペットボトル洗いビーンズ』。２個入りです。

　口の広い大きい容器に適しているようです。今回、実践で用いた無印良品の『アクリル冷水筒』くらい大きいと、もしかしたら、『ペットボトル洗いキャンディ』よりも『ペットボトル洗いビーンズ』の方が効果を奏するかもしれません。

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BASSO ドリルマン（池袋・目白：つけ麺・中華そば）

　７月７日にBASSO ドリルマン（池袋・目白：つけ麺・中華そば）に行ってきました。

　ラーメン屋にしては、非常にめずらしく一見すると変なネーミングで以前から気になっていました。
　お店のHPを確認すると、その名の由来がわかります。２００７年６月３日のオープン。今年、５年目のお店です。

　『BASSO（麺）をDRILL（鍛錬）するman（人）。』

　『いたって真面目一本やり。子供の頃、算数ドリルをくり返すことで揺ぎない力を得たように、BASSO（麺）をドリル（鍛錬）することで揺るがない一杯を創り、ラーメン界に新境地を拓く。』そんな店主品川さんの思いから名つけられたようです。

　私がお店についたのは夜の８時前だったと思いますが、カウンターの客席に１０人、そして待ち席１０人近くのお客がいました。

　このお店の特徴として、非常に店内が広いということです。
　実際にラーメンを食べれるにはカウンターの１０席ですが、店の入り口付近に大きなテーブルがあり、このテーブルを囲うように待ち客用の椅子が約１０~１５席、さらには外になりますが屋根付きのところに１０席弱の椅子が準備されており、並んで待つお客への気配りがしっかりできたお店だと思います。
　なお、このお店にはWEBカメラまであります。つまり、ネットを介してPC（今ではｉｐａｄ）でお店の混み具合をリアルタイムで確認できます。客目線に徹底的に立った配慮がなされているのではないかと思います。

　さて、大きなテーブルの周りの席に座り待つこと約１０分後に、カウンターの席に案内してもらいました。ここでも、オシャレで清潔感のある幅の広い黒いカウンターが迎えてくれ、お客への配慮がしっかりされています。おそらく６０ｃｍくらいはあったのではないかと思います。このため、非常にゆったりとラーメンを食べることができました。

　メニューは、大きく分けて、つけそば（コクありつけめん）、中華そば（あっさりラーメン）、HOT BASSO（ピリ辛つけめん）、濃厚中華そば（濃厚ラーメン）の４つです。

　私は、基本的に麺は太め、味は濃い目が好きですので、濃厚中華そば800円（これに、 炙りトロチャーシュー１枚・のり１枚・味付け玉子１個・メンマの特製トッピング200円を加えました）：を食べることにしました。

　ご覧の通り、見た目も濃厚そう。そして、一口飲んだスープもまさに濃厚。ネーミングと見た目の通り、決してお客を裏切らないものでした。

　スープは、比内地鳥の鶏ガラ、豚骨の動物系のだしと、昆布、鰹節、などの魚介類のだしを絶妙なバランスで合わせたもので、さらに、秋田の丸大豆醤油「石孫本店 百寿」等を加えた絶妙な味です。一口のすすると、もう一口飲みたくなる。そして器の底が見えると器を持ち上げて最後まで飲みたくなりました。

　麺は、秋田の丸大豆醤油「石孫本店 百寿」の原材料の小麦と同じ小麦粉「ねばりごし小麦」を原料として、店内で製麺された自家製麺である。スープの原料と麺の原料と同じにしたことが店主のこだわり。太麺らしく非常に歯ごたえがあり、濃厚なスープとともに協調し合う形で、強烈なインパクトを感じます。

　場所は、以下の通り。少し駅（池袋または目白）から離れますが、それも店に到着するまで楽しみがわずかばかり増えたと思えば、よりいっそう絶品のラーメンを美味しく頂くことができるのではないかと思います。

　夕刻の来店の際は、電話で何時まで営業するか確認するとよいと思います。
　店員さん曰く、その日によって、中盛り（300g）や大盛り（400g）が並盛り（200g）よりも多く出ると、麺が早くなくなってしまい、早い時間に閉店となってしまうそうです。

店名：BASSOドリルマン（バッソドリルマン）
住所：〒171-0021 東京都豊島区西池袋2-9-7
電話：03-3981-5011
営業時間：11:30～21:00 ※売り切れ次第終了
休み：毎週月曜日 ※祝日の場合は翌日



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